油揚げを煮て作る、自家製おいなりさん。

油揚げは半分に切り、熱湯で油を落とし、水気を切る。
暖かいうちに袋の口を開いておく

出汁を作る。
フライパンに油揚げが隠れるほどの出汁をはり、砂糖と醤油で甘辛く味をつけ、湯通しした油揚げを入れて煮る。

10等分にして、小さい俵にむすんでおく。
煮あげた油揚げに俵結びを詰めて、できあがり。
お好みで炒り卵や青菜をかざる。

2020、四月二十五日。
たけのこごはんでいなり寿司。
たけのことにんじんを白だしでご飯炊きました

2020年6月11日。アサリの炊き込みご飯でオープンいなり寿司。柿の葉っぱが出てきたので柿の葉寿司も。