おくらのトマト煮

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

おくらとトマトを蒸し煮にしたらバターとスライスチーズを乗せるだけ。作り方も、味も、とてもシンプル。もう一品にぜひ！
このレシピの生い立ち
おくら、トマト、チーズがあると作ります♡

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材料

2人分
  1. おくら 10本
  2. トマト 1個
  3. フライドオニオン 大さじ2
  4. ☆おろしにんにく 小さじ1/2
  5. ☆おろし生姜 小さじ1
  6. ☆オリーブオイル 大さじ2
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 水 大さじ2
  9. バター 10g
  10. スライスチーズ 1枚
  11. 粗挽きコショウ 少々

作り方

  1. 1

    鍋に☆を入れ弱火で軽く炒めたらトマト、フライドオニオンを加え、トマトを潰し混ぜながらとろみが出るまで煮詰めます。

  2. 2

    縦半分に切ったオクラ、塩を加え混ぜたら、水大さじ2を回しかけ、ふたをして弱火で3〜4分蒸し煮にします。

  3. 3

    バター、スライスチーズを乗せ溶けたら火を止め完成です。お好みで粗挽きコショウをかけて下さい。

コツ・ポイント

フライドオニオンを使って玉ねぎの甘みを簡単に出します。玉ねぎをみじん切りにして炒めても。おくらは火が早く通るように縦半分に切り、蒸し煮にします。仕上げにバターとスライスチーズを乗せることでコクと旨味を足しトマトの酸味をまろやかにします。

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