＊たけのこと卵のスープ＊
Keiboubou @keibou
やわらかいたけのこの穂先をスープに。卵の黄色も春らしい色味をそえてやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
たけのこ料理の汁物は若竹汁が定番ですが、たけのこを使った青椒肉絲のつけ合わせにしたかったので、中華風のスープにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこの穂先をくし切りにする。豆腐は1cm角切りにする。
- 2
ごま油でねぎを炒め、☆とたけのこを加える。続いて豆腐も加える。
- 3
沸騰したところへ溶き卵を流し入れながらぐるぐるかき混ぜる。
塩・こしょうで調味する。 - 4
2020年5月13日「たけのこスープ」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
中華おかずのつけ合わせにしたのでごま油と鶏がらスープの素ですが、サラダ油等とコンソメスープの素でも良いと思います。
沸騰した汁に卵を溶き入れる時、汁を菜箸等でぐるぐる細かく回すと、卵がきれいにまんべんなく散ります。
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