かぶらのあんかけ とろとろに炊いたん

easy17
easy17 @cook_40110952

とろとろ熱々のかぶらをいただきましょう。
このレシピの生い立ち
蕪は漬物に使ったり、煮物に使ったりします。今日はとろけそうなくらいのおばんざいを作りました。

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材料

2人分
  1. 蕪(葉つき) 1個
  2. 和風顆粒出汁 少々
  3. 醤油 少々
  4. 水溶き片栗粉 カップ1
  5. 水(蕪を炊く、葉や挽肉を炊く) カップ2
  6. 豚ひき肉 少々

作り方

  1. 1

    葉つきの蕪を用意。

  2. 2

    茎と葉を刻む。

  3. 3

    蕪の皮近くは食べた時に繊維質のようなものが口に残るので、やや深めに皮を剥く。くし形切りにし、出し汁でことこと炊く。

  4. 4

    茎と葉、豚挽き肉を出汁醤油で炊き、水溶き片栗粉を加える。

  5. 5

    かぶらにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

しっかり出汁をしみ込ませるようにことこと炊くことです。

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レシピ作者

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勘・第六感・直感で作る「おばんざい」 「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで! 指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。 
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