簡単♪ひとくち和風クッキー／あん＆きなこ
梅ミッキー @ume3
材料４品！
あんこの甘さ＆きなこの風味を活かした、子供にも嬉しい素朴なおやつ。ザクッとした食感で噛むほどに美味しいです♪
このレシピの生い立ち
おはぎ用のあんこがたくさん余ったので、
あんこのしっとり感で、バターの量を控えられるかも！と、油量控えめのクッキーを作りました。
和風のクッキーなので、アーモンドプードルの代わりにきなこを入れて香ばしさを出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に置き、クリーム状にねる。
-
- 2
①に粒あんを混ぜる。
-
- 3
②に●を加えてザックリ混ぜる。
※まとまりにくい場合、手で軽くまとめる。
-
- 4
③がまとまってきたら、ラップで包み筒状に整える（長さ約２０ｃｍ）。
冷凍庫で１時間固める。
-
- 5
お好みで、生地の表面にグラニュー糖をまぶす。
生地を１ｃｍ幅に切る。
-
- 6
天板にクッキングシートを敷き、⑤を並べる。
オーブンを１８０℃に予熱して、２５〜３０分焼く。
-
- 7
粗熱が取れたら、密閉袋に入れて保存しましょう。
一口サイズなので、お出かけのおやつにも♪
-
コツ・ポイント
・調理工程③で生地をこ捏ね過ぎないことが、ザックリ仕上げるポイントです。
・調理工程⑤でグラニュー糖が生地に付きにくい場合、生地を１ｃｍ幅にカットしてから、更にまぶすと良いです。
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