海老のアジアンソース炒め

海老は殻と背わたを取り、水洗いしてからペーパータオルで水分を取り除く。

海老をボウルに入れ、塩、胡椒、酒、卵白、片栗粉の順に入れて揉みこむ。

長ネギはみじん切りにして、ナンプラー、スイートチリソースと合わせておく。

フライパンに油を大匙１入れて、海老を両面３分ずつ中弱火で炒め、大蒜のみじん切りと辣油を入れて混ぜ合わせ、更に２分炒める、

最後に合わせておいた、ナンプラー、スイートチリソース、長ネギを入れて混ぜ合わせ、蓋をして２分炒めて出来上がり。