手羽中の旨塩煮＊簡単やみつき・作り置き＊

Name: 手羽中の旨塩煮＊簡単やみつき・作り置き＊
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽中 200g（約10本）; 中華だし顆粒(鶏ガラスープの素など) 小さじ1と1/2; 塩 小さじ1/3; レモン果汁 大さじ2（なくても可）; 水 50ml（レモンを入れない場合は80ml）

＊モモのごはん＊ @cook_40136451

あっさりなのに旨みいっぱいのコク塩味があと引く、やみつきの手羽中煮です。お酒もご飯も進む、居酒屋風の一品＊10分で楽々＊

このレシピの生い立ち
大好きな「手羽中の旨塩焼き」を、作り置き向けにアレンジできないかな？と考えたレシピです（焼いた手羽を冷蔵すると、皮がフニっとしてしまって…><)煮ることで翌日も食感が変わらず、味染み&やわらかで、更においしく食べられるようになりました＾＾＊

あっさりなのに旨みいっぱいのコク塩味があと引く、やみつきの手羽中煮です。お酒もご飯も進む、居酒屋風の一品＊10分で楽々＊

材料

1人分

手羽中 200g（約10本）
中華だし顆粒(鶏ガラスープの素など) 小さじ1と1/2
塩小さじ1/3
レモン果汁大さじ2（なくても可）
水 50ml（レモンを入れない場合は80ml）

作り方

1
鍋に煮汁用材料を全て入れて混ぜ、手羽中を並べます。※お肉は煮汁に浸かり切っていなくてOKです。
2
火にかけて一煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をのせて2分30秒煮ます。落とし蓋はアルミホイルでも代用できます◎
3
落とし蓋を外し、手羽中を裏返します。再度落とし蓋をのせ、2分30秒煮込みます。
4
落とし蓋を外します。中〜強火にかけ、手羽中を転がして煮汁を絡めながら煮詰めます。
5
煮汁にとろみがつき始め、鍋に汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら、火を止めます。残った煮汁を絡めて盛り付けます。
6
今回のレシピは、こちらの焼き鳥（レシピID：19900515）を、味付けはそのままに、作り置き向けにアレンジしたものです＊

コツ・ポイント

水とレモンの配分はお好みで調整可能です。酸味が苦手な場合は「レモンなし・水80ml」、ほんのりレモンを香らせたい時は「レモン大さじ1・水65ml」など(*^^*)レシピの「レモン大さじ2・水50ml」だと、しっかり酸味を感じる仕上がりです♪

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レシピ作者

＊モモのごはん＊ @cook_40136451

2020/04/29 17:20に公開

30代一人暮らし会社員のモモです。「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。つくれぽいつも嬉しく感謝です☆彡Nadia Artist としてもレシピを発信しています。https://oceans-nadia.com/user/287005