ふきと鶏肉の炊き込みご飯

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よりみち♪
よりみち♪ @yorimiti_jgas

春の味覚のご飯です(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.4月号　土鍋レシピ＞
春の味覚の“ふき”を使って、炊き込みご飯を作りました！（作：みづき）

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. ふきの水煮 100g
  3. 鶏もも肉 100g
  4. にんじん 1/4本
  5. 油揚げ 1枚
  6. しょうが 2片
  7. ＜A＞
  8. だし汁 300ml
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 小さじ2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 醤油 小さじ1・1/2
  13. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

  2. 2

    ふきの水煮は1cm幅に切ります。鶏もも肉は一口大に切ります。にんじんとしょうがは細切りにします。

  3. 3

    油揚げは油抜きをしてから細切りにします。

  4. 4

    土鍋に、米、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。

  5. 5

    ふきの水煮、鶏もも肉、にんじん、油揚げ、しょうがを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

  6. 6

    12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。

  7. 7

    15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。

  8. 8

    器に盛って、いただきます。

コツ・ポイント

生のふきを使用する場合は、下茹でし、皮と筋をむき取ってください。生姜が効いていて、水煮を使っているため、さっぱりとした味わいです。
味が濃いめのおかずにも合う、やさしい味付けです。

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日本ガス興業株式会社Web広報誌「よりみち」に掲載しているレシピを集めました。
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