本格的なミートソース♪

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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

いろんな料理に使える本格的なミートソースです！

作り方の動画あり（動画のURLは工程11を参照）

このレシピの生い立ち
●お店のようなコクのあるミートソースが食べたくてじっくり時間をかけて作ってみました。

●ニコニコ動画はこちらを参照
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23629550

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材料

出来上がり800㏄
  1. 合挽きミンチ 500g
  2. ニンニク 3片
  3. オリーブオイル 50㏄
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. 人参 1/2本
  6. セロリ 1/2本
  7. ホールトマト 400g
  8. 赤ワイン 150㏄
  9. ナツメグ 少々
  10. 塩胡椒 少々
  11. 水 400㏄
  12. ローリエ 2枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにく、人参、セロリは細かい微塵切りにする。ホールトマトは硬いスジやヘタを除き軽く潰しておく

  2. 2

    冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でじっくり加熱する

  3. 3

    ニンニクが黄金色になりオイルにったら玉ねぎと人参とセロリセロリを入れ弱火で15分じっくり炒める

  4. 4

    15分経過後に中火にしてひき肉、塩胡椒、ナツメグ少々を入れる。ひき肉はほぐざすに炒める。焦げ目がつくまでしっかり炒める。

  5. 5

    強火にして赤ワインを入れアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだらホールトマトと水を加える。

  6. 6

    沸騰したらローリエも入れて弱火で30分煮込む。
    ただしローリエは10分後に取り除く。

  7. 7

    時々混ぜなが程よいトロミがついたら塩で味を調えて完成。
    （トロミが強すぎたら水を加え、足りなければ更に煮詰める）

  8. 8

    ボロネーゼに！

    レシピID:19837390

  9. 9

    ミラノ風ドリアに！

    レシピID:18997364

  10. 10

    ポテト＆ミートドリアに！

    レシピID:19863846

  11. 11

    動画はこちらを参照してください

    http://youtu.be/0YcEQIj7NfM

  12. 12

    2015年2月3日
    話題のレシピ入り！

    ありがとうございました～！

  13. 13

    時短したい場合はソフリットをレンジで作る事もできますよ！

    レシピID：18210916

コツ・ポイント

●ひき肉はほぐさないほうが美味しくできます。また、焦げ目がつくまでしっかり炒めてください

●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11860079057.html

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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