ヨウサマの減塩春菊の粒マスタード醤油和え

クックUW92JL☆'s cooksnap of when they made ヨウサマの減塩春菊の粒マスタード醤油和え.
ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

春菊を粒マスタードと醤油で和える簡単な副菜です。また酒が進むオヤジの夜のおつまみです。
このレシピの生い立ち
コロナ感染時期で百貨店の物産展でうまいもの巡りをしています。北海道ならイワシタ食品さんのカニカマ。
本当良いだしが出ます。

1日1600カロリー塩分６ｇ　1食533カロリー塩分2ｇです。

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材料

３人前
  1. 春菊 1パック（100g程）
  2. カニカマ（北海道物産イワシタ食品） 2摘み
  3. ★粒マスタード・醤油 各小さじ1
  4. ★サラダ油・かんたん酢 各大さじ1
  5. 煎りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    春菊は茎から茹でて、葉を茹でる。火の通りがよいので1分以内でざるで湯切り、水洗い、水気を絞る。

  2. 2

    北海道物産でお馴染みのイワシタ食品さんを私は愛用しています。
    なければ、カニカマで大丈夫です。

  3. 3

    調味料★を作り、春菊とカニカマを加えて和える。

  4. 4

    こんな感じに満遍なく混ぜる。

  5. 5

    皿に盛り付け、煎りゴマを振る。

  6. 6

    カニカマの戻し湯でカニタマゴスープをいつも作ります。

コツ・ポイント

春菊は茹ですぎない。
粒マスタードに醤油でベースを作り、サラダ油とかんたん酢で和えるだけ。「酸しょっぱ感」がお酒を進ませます。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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