簡単しっとり鶏ハム♪ゆず塩フォー
人気検索レシピTOP10入り！あっさり味のフォーに簡単ちょい足しレシピ♪鶏むね肉もしっとり柔らかく仕上がります方法も！！
このレシピの生い立ち
【管理栄養士のレシピ】
ベトナム風フォーがあれば、難しい調味料＆計量いらずで簡単にフォーが作れます。やわらかい鶏ハムの秘訣は、ブライン液（塩糖水）に鶏肉をしっかり密着させながら冷蔵庫で漬け込み、低温でじっくり火を通すこと！です。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミン 米粉専家ベトナム風フォー」と湯煎で調理可能なアイラップです♪
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水菜は３等分に切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
【鶏ハム】
①鶏むね肉はフォークで穴を刺す。 -
- 3
調味料と一緒にアイラップに入れて上部を結ぶ。軽くもみこんだ後、冷蔵庫で3時間以上～1日置いておく
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②水を沸騰させた鍋に鶏むね肉が入ったアイラップを入れ、【弱火】で15分加熱する。
- 5
③15分後、火を消して湯が冷めるまで置いておく（鶏肉の中心部までゆっくり火を通します）。
- 6
※中心部まで火が通っていない場合は電子レンジ（約200W）で低温で加熱してください。
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温めた鍋に米油（大さじ1/2）を熱し、白ねぎに焼きめをつけるように炒める。【中火】
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- 8
水（450㏄）を注ぎ、沸騰したらフォーを入れて4分間加熱する【中火】。
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4分後、添付の粉末スープを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてから水菜・ゆずペースト・ゆずこしょうを入れる。
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- 10
器に盛りつけ、スライスした鶏ハム、お好みで刻みゆずをトッピングする。
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アイラップで簡単♪電子レンジでつくる焼ビーフンも♪
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レシピID : 21712856 -
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2022年4月1日
「ゆず塩」人気検索TOP10に入りました♪ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
鶏ハムは前日に調味液に浸しておき、食べる前に15分加熱して後は放置しておくだけ！低温でじっくり火を通すことが柔らかく仕上がるポイントです。余った鶏ハムは、チキンサラダや棒棒鶏などにも使うこともできます。
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