紅しょうがの作り方

はじめてのつくれぽをする
春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

梅仕事でできる梅酢を使って、簡易的な紅しょうがに。意外と簡単なので是非お試しください！

このレシピの生い立ち
毎年梅干しを作ると梅酢が余るので、紅しょうがを作ることにしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

ジャム容器1個分
  1. 新生姜 正味192g(1パック)
  2. 塩 2g(重量の1%)
  3. 梅酢(塩分13%、砂糖7%) 適量

作り方

  1. 1

    新生姜は洗って、スプーンで皮を擦りとります。

  2. 2

    スライスしやすいように分割します

  3. 3

    斜めにスライスします
    あまりに薄いと絞った時に破けるので、2mmくらい

  4. 4

    塩をして混ぜ合わせます

  5. 5

    サランラップ、お皿、重し(水)をして、水がでるまで30分放置

  6. 6

    水に濡らした布巾で絞ります。

    生姜が破けないようにぎゅっと掴む感じ

    ひねるのは厳禁

  7. 7

    1時間陰干しします(出来るだけ重ならないように)
    表面が乾燥する程度で充分

    生姜を細切りにして煮沸した容器に入れます。

  8. 8

    生姜が浸るほどの梅酢を加え完成。

    半日たつとこのくらい綺麗なピンク色に染まります。

    保存は冷蔵庫

  9. 9

    みょうがの梅酢漬けも是非

    レシピID 20720362

コツ・ポイント

①新生姜は斜めにスライスすることで繊維を感じにくくなります。小さく枝分かれしてる所は柔らかいので、繊維に沿って切っても問題なし
②梅酢に甘みが全く入っていないものだと、ただただ塩辛くなるので、上白糖を少し加えることをオススメします

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

春の菜
春の菜 @cook_40082187
に公開
関東
こんにちは。春の菜です。　　　　　　　　　　　　　　　つくれぽくださる方、ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています♡ 返レポは行っていませんので、お互いに作りたいご飯を作りましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　随時レシピの見直しと変更しています。よろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 昨日の残りでとり天丼 みや。
  2. なすとソーセージの丼 xyzクック
  3. 豚肉と油あげの甘みそだれ 須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
  4. 罪悪感ゼロ♪ヨーグルトのチーズケーキ♡ ♪みきたん♪
  5. 瓦そばの肉 いとみ
  1. カリトロたこ焼き 米貴族
  2. 簡単テリヤキバーガー NSRmama
  3. 春菊としめじのごまドレッシング合え まるえりさん
  4. 真鯛のカルパッチョ 優夏❁