おうちで作るお店の味！至高のトマトソース
おうちで作れるお店の味シリーズです。第一弾は至高のトマトソースです！口に入れたら野菜の旨みが広がります。ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
おうち時間が増えた今だからこそ、お店で食べたおいしいごはんを食べたいと思い考案しました。お店で作る難しい工程は省いて、誰でも簡単に再現できるように、レシピを作ってみました。食べたら自然と笑みが溢れる自信作です！
アプリでひらく作り方
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今回のレシピは包丁をほとんど使いません。香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）を下準備としてすりおろしにします。
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オリーブオイルを敷き、つぶしたニンニク、タネの抜いた唐辛子、ローリエを入れて中火で火入れ。ふつふつ泡が出てきたら弱火に。
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香りが立ってきたらセロリの葉っぱを加え香りが出るまで炒める。（※水分が多いから油が跳ねます！気をつけて！）
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パチパチ乾いた音になったら水分が飛んだ合図です。すりおろした香味野菜を入れて中火にして水分を飛ばしていきます。
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ある程度水分が飛んでくる頃(大体5〜7分くらい)にオレガノひとつまみとナツメグ3振りくらい加えます。
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これくらいがベストです！（旨味を残して水分を飛ばすためにすりおろし野菜を炒める時は塩ふたつまみくらい加えて下さい。）
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水分が飛んだら潰したホールトマト缶を加えて、全体を混ぜ合わせます。この時ヘラを下から上に移動させるとうまく混ざります。
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トマト缶を加えて一度強火にして、沸騰したら弱火に。砂糖と塩をそれぞれ小さじ1ずつ加えて煮込みます。
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大体目で見て5cmほどかさが減ったくらいがベストです、煮込む時間は大体15〜25分の間でお好みで調整してください。
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口に入れてガツンと野菜が美味しいお店のトマトソースの出来上がりです♪さらにアレンジして色んなお料理を作ってみてください！
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コツ・ポイント
難しい工程は省きました。ポイントは野菜をすりおろすこと、トマトソースは荒く潰すこと、そうすることで食感が生まれ「食べるトマトソース」ができます！
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