炊飯器で簡単★3合分のお赤飯♪
hiro2031 @cook_40059748
炊飯器で作るお赤飯♪小豆の煮方にちょっと気を付ければあとは炊飯器まかせ♪お祝いの日に是非作ってほしい美味しいお赤飯です。
このレシピの生い立ち
お赤飯というと実家の母の作るふっくら蒸した美味しいお赤飯が定番だった我が家。蒸し器で作るのはハードルが高いけど今は炊飯器でも美味しく炊けるんです。息子の誕生日ということで作ってみたところとても美味しくできたのでここに覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は水洗いする。
鍋に小豆とたっぷりの水を入れて中火にかける。沸騰したら3分ほど茹でてザルにとりゆで汁は捨てる。 - 2
鍋に小豆、水６００～８００ｃｃを入れ弱火で30分ほど茹でる。（若干固めでも手でつぶれるくらいが理想♪）
- 3
ボウルにザルをのせ、小豆とゆで汁を分け、粗熱をとる。
※ゆで汁は空気に触れると色鮮やかになるので数回移し替えがおすすめ♪ - 4
白米、もち米は合わせて洗い、ザルに上げて水気を切り30分ほど置く。（この間に③の粗熱がとれます）
- 5
お釜に④、③のゆで汁をおこわ3合分のメモリまで入れる。塩を加え軽く混ぜたら上に③の小豆をのせて炊く。
- 6
ごま塩をふって♪ふっくらもちもちの美味しいお赤飯♪色鮮やかに仕上がりました(*^_^*)
-
コツ・ポイント
⑤のゆで汁が3合のメモリに足りない時は水を足してください。
炊飯器で炊く場合は取り扱い説明書の注意をご確認の上調理をお願いします。
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