炊飯器で簡単★3合分のお赤飯♪

hiro2031
hiro2031 @cook_40059748

炊飯器で作るお赤飯♪小豆の煮方にちょっと気を付ければあとは炊飯器まかせ♪お祝いの日に是非作ってほしい美味しいお赤飯です。
このレシピの生い立ち
お赤飯というと実家の母の作るふっくら蒸した美味しいお赤飯が定番だった我が家。蒸し器で作るのはハードルが高いけど今は炊飯器でも美味しく炊けるんです。息子の誕生日ということで作ってみたところとても美味しくできたのでここに覚書です。

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材料

3合分
  1. もち米 2合
  2. 白米 1合
  3. 小豆 80g
  4. 小さじ1
  5. 600~800cc

作り方

  1. 1

    小豆は水洗いする。
    鍋に小豆とたっぷりの水を入れて中火にかける。沸騰したら3分ほど茹でてザルにとりゆで汁は捨てる。

  2. 2

    鍋に小豆、水600~800ccを入れ弱火で30分ほど茹でる。(若干固めでも手でつぶれるくらいが理想♪)

  3. 3

    ボウルにザルをのせ、小豆とゆで汁を分け、粗熱をとる。
    ※ゆで汁は空気に触れると色鮮やかになるので数回移し替えがおすすめ♪

  4. 4

    白米、もち米は合わせて洗い、ザルに上げて水気を切り30分ほど置く。(この間に③の粗熱がとれます)

  5. 5

    お釜に④、③のゆで汁をおこわ3合分のメモリまで入れる。塩を加え軽く混ぜたら上に③の小豆をのせて炊く。

  6. 6

    ごま塩をふって♪ふっくらもちもちの美味しいお赤飯♪色鮮やかに仕上がりました(*^_^*)

コツ・ポイント

⑤のゆで汁が3合のメモリに足りない時は水を足してください。

炊飯器で炊く場合は取り扱い説明書の注意をご確認の上調理をお願いします。

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レシピ作者

hiro2031
hiro2031 @cook_40059748
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我が家は~大食漢の旦那さんを筆頭に、食べざかりの男の子2人を抱える食べること大~好き家族です♪主婦歴○○年となった今、「我が家の味」と称するお料理を少しずつですが紹介できたらと思っています。ちなみに~旦那さんは和食党、子供達は洋食(おもにイタリアン系?)が好み♡私は中華と韓国料理が好きと、バリエーション豊かな料理、満載で~す♪
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