たたきごぼう(酢ごぼう)カンタン酢で簡単
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ポリポリ箸がとまらない！たたきごぼう(酢ごぼう)
お酢を使うので作り置きにもおすすめ♡お弁当のおかずにも美味しいです！
このレシピの生い立ち
酢ごぼうが大好きなので、味を自分好みにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は調理しやすい洗いごぼうを使います。(洗いごぼう皮むき不要)さっと洗い、縦半分にきります。(細い部分は不要)
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- 2
繊維を壊して味の染みをよくする
ために、すりこぎなどでたたき5cmくらいにきります。 -
- 3
★をボウルにいれて混ぜておきます。
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- 4
お湯をわかし、塩小1を加え3〜4分茹でます。
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- 5
4のごぼうが熱いうちに混ぜます。
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- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて味をしみさせます。半日〜1日おいた方が美味しいです。途中混ぜるとまんべんなく味がしみます。
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- 7
ポリポリ美味しい！
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コツ・ポイント
ごまはたっぷり、すりごま、いりごまを入れると違う食感たのしめます。鰹節がいい味だします！！
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