鶏皮とセロリのスープ
ひなほのゆいのパパ @cook_40313111
鶏皮のだしとセロリの甘さがマッチして和洋中どの料理にも合います。朝食にもどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
ステーキに使用した鶏皮がもったいなくて^_^
考えて見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
水を鍋に入れ沸騰させる
- 2
鶏皮を1に塩を入れ好きなだけ茹でる
この時にアクとりをする -
- 3
鶏皮が茹で上がったら鶏皮を取り出す、
鶏皮は千切りにし刻み玉ねぎとポン酢で和えたら美味しいです。 -
- 4
3にセロリの茎の部分を入れ煮る、茎が柔らかくなったら葉の部分を入れる。
-
- 5
あとは塩で味を調整して完成
- 6
鶏皮ポン酢の完成
-
コツ・ポイント
鶏皮をたくさん茹で出汁をとる^_^
セロリの茎は硬いので葉より先に柔らかくなるまで茹でる。
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