酵母☆簡単スフレ風クリームチーズケーキ☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
酵母元種でしっとりスフレチーズケーキ♪パウンド型で焼き上げましたよ。手作りならではの甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
元種と卵白が余っていたのでスフレ風クリームチーズケーキを作りました。
酵母☆簡単スフレ風クリームチーズケーキ☆
酵母元種でしっとりスフレチーズケーキ♪パウンド型で焼き上げましたよ。手作りならではの甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
元種と卵白が余っていたのでスフレ風クリームチーズケーキを作りました。
作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻す、または、電子レンジで600W、30〜40秒加熱して柔らかくする。
- 2
①を滑らかにする。
-
- 3
②に元種を加えて混ぜる。
-
- 4
③にレモン汁を回し入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
卵白に砂糖を数回に分けて加えながら、のの字を書くように泡立てる。
-
- 6
もったりするまで泡立てる。
-
- 7
④に⑥を数回に分けて泡を潰さないように混ぜ合わせる。
-
- 8
⑦を型に流し入れてヘラを使い、表面を滑らかにする。
-
- 9
スチームオーブンで230°15分、210°15分で焼き色がつくまで焼き上げる。オーブンによって焼き時間調整お願いします。
- 10
焼き上げたら、オーブンから取り出し粗熱を取る。
-
- 11
室温、1時間ぐらいで完成。
お好みで温かいまますぐ食べてもよし、冷蔵庫に移して冷やして食べてもよいです♪ -
コツ・ポイント
泡立てはもったりするまで、しっかり行うことです♪
クリームチーズと卵白を混ぜ合わせる時は、泡が潰れないように軽く混ぜ合わせてくださいね。
※レモン汁は風味づけなのでなければ、省いても良いです。
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