【簡単下処理・絶品】モツのトマト煮込み

エリンギは食べやすい大きさに、ごぼうは斜めにスライスする。

スライスしたごぼうを水にさらし、アク抜きをする。（10分程度放置しておく）

豚モツは、丸まっている部分を開き、余分な脂（白い部分）を取り除く。

[3]をたっぷりのお湯で15分程度下茹でする。

モツを茹でている間に、オリーブオイルをひいた鍋にニンニクを入れ熱する。

にんにくの香りが立ってきたら、ごぼうを入れ、炒める。

ごぼうにある程度火が通ったら、エリンギを入れ、炒める。

モツが茹で終わったらざるにあげる。

ざるにあげたモツを[7]に入れ、炒める。

[9]が混ざったら、【A】を入れ、混ぜ合わせる。

[10]に白ワインを入れ、10分ほど煮込む。（★中火）

煮込んだ[11]に、【B】を入れる。

蓋をして20〜30分煮込む。（★弱火）

最後に蓋をあけて5〜10分程度煮詰める。（★弱火）

器に盛り、お好みで【C】を盛り付け、完成！

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→【音大生ご飯】