【野菜】きのことピーマンのガーリック炒め

しいたけは、かさと軸に分ける。かさは5㎜幅の薄切りに軸の部分は繊維に沿って手で裂く。

しめじは石づきをとって小房に分け、えのきは石づきをとって3等分の長さに切る。

ピーマンはヘタと種を取り除き、繊維に沿って5㎜幅の細切りにする。にんにくはみじん切りにし、ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。

にんにくの香りがしてきたら、しいたけ、しめじ、ピーマン、ミニトマトを加えて中火で3～4分しんなりするまで炒める。

めんつゆを加えて炒め合わせ、全体になじんだら火を止める。