にしんの煮物(圧力鍋を使って)
おおみやばあば @cook_40243837
身欠きにしんは、すでに投稿していますが、今回は、生にしんを選びました。ヨーカドーで頭も取って、綺麗に下ごしらえしてあり。
このレシピの生い立ち
魚と肉を交互にメニューに取り入れているのですが、この頃、多少大きくなったにしんを多く見かけます。タンパク質を多く取れるような気がします。
アプリでひらく作り方
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にしん2尾です。
ウロコが付いている場合は、取ってください。 -
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写真のように、切りました。
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鍋に入れ、☆を全部入れ、圧力を20分かけました。
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写真のようになりました。
水分はまだ、充分あります。 -
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蓋をしないで、中火で汁をかけながら、水分を減らしました。
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煮汁をかけながら、蓋をして冷まします。出来上がりました。
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コツ・ポイント
大きなにしんだったので、煮崩れなく煮やすかったですが、卵の部分は硬かったです。太い骨までは柔らかくしませんでしたが、小骨の角が消え、食べやすかったです。身欠きにしんのほうが、料理が楽ですね。
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