雪うるいとちくわの酢味噌和え
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
シャキっとみずみずしいうるいに、ちくわの旨みをプラスした、お酒が進む一品です。
このレシピの生い立ち
うるいは味、香り共にクセがなく、アク抜きも不要な春の山菜です。茹でるとぬめりが出ますが、今回はシャキっとした歯応えを活かして、生のまま和え物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
うるいは洗って水気を切り、斜め細切りに、ちくわは半分の長さに切って細切りにします。
-
- 2
酢味噌の材料を合わせ、うるい、ちくわを加え、よく和えたら完成です！
-
- 3
今回使用したのは山形県産雪うるいです。普通のうるいを栽培過程でもみ殻などの中に埋めながら生育させ、軟白化させたものです。
-
コツ・ポイント
水っぽくならないよう、うるいの水気はしっかり切ってください。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
もっと読む 似たレシピ
簡単おつまみ♡山うどの酢味噌和え
【話題のレシピ入り】うどのシャキシャキとした食感が酢味噌によく合い、ついついお酒が進む一品です♡
スナップエンドウとちくわの酢味噌和え
手軽に作れます。
kokemomo60 
雪うるいとタコの酢味噌和え♡
シャキっとしたうるいとタコが好相性♡お酒にぴったりの一品です。
葉ネギとチクワの辛子酢みそ和え
プランターの葉ネギを切り取り冷蔵庫にあるチクワを使いましたわけぎでよく作りますが、小松菜やインゲン類でもいいですね
ムツコのキッチン 
＊こごみの酢みそ和えと辛子酢みそ和え＊
春の山菜…灰汁のないシャキシャキしたこごみを楽しみましょう
わけぎとうどの酢味噌和え（ぬた）
【人気検索トップ10入り】とろっとしたわけぎと、シャキシャキのうどが相性抜群！春を感じる贅沢な一品です♡
ニラとちくわの酢味噌和え
5分で一品追加。酢味噌がニラとちくわの橋渡しをしてくれます。
節約レシピ！ちくわとわけぎのぬた和え
季節もの。お酒の肴に人気です^ ^イカ があれぼ良いのですが…ちくわで代用です（笑）
わけぎと油揚げのぬた（酢味噌和え）
【人気検索トップ10入り】シャキっとしたわけぎ、カリッと香ばしい油揚げに、白みその優しい甘みが絶妙です♡
竹輪とワケギの酢味噌和え
貝類で作る酢味噌和えを竹輪で和えてみました。西京味噌で簡単☆美味しい酢味噌和えです♪
菜の花の酢味噌和え
シャキシャキ菜の花と酢味噌がよくあいます。カラシも味のアクセントになります。
ぴぃーたん 
春の味覚♡たらの芽の酢味噌和え
山菜の王様「たらの芽」の、独特の風味と歯応えが味わえる、春を感じる一品です♪
たけのこの酢味噌和え
あく抜きしたたけのこに酢味噌を乗せただけの簡単な一品、さっぱり食べられます。
かぶの葉とちくわの辛子酢みそ和え
シャキシャキかぶの葉と辛子のツンとする感じがクセになります。ふりかけに飽きたらお試しあれ♪
ブロッコリーの芯の酢味噌和え
★2015.3.4話題入り感謝★ブロッコリーの芯と酢味噌を和えるだけの簡単一品です♡おつまみにも◎
プリプリ活ちくわと丁子麩の辛子味噌和え
丁子麩って辛子味噌とよく合うんです。活ちくわときゅうりでさらに歯ざわりと心地よい塩けをプラス～♡
小松菜とちくわの酢味噌和え
小松菜のカルシウムを酢味噌と一緒にとると吸収率もＵＰ！ゴマもたっぷり栄養満点です＾＾
お揚げの酢味噌和え
酢味噌がお揚げに含んでジュワーとしみでてきます。サッパリとした一品です。
おくらの酢味噌和え
ゆがいてかけるだけ～☆酢味噌でおくらをあえてから器に盛ってもいいでしょうか。ゴマをプラスしても美味しいです。
簡単！ちくわと小松菜のからし酢和え
シャキシャキ小松菜がきゅうりちくわと違います
ゴーヤのぬた
シャキシャキがおいしいゴーヤのぬた。甘めの酢みそにちくわの食感がアクセント。
タコと青ネギの酢味噌和え(ぬた）
ねぎ大好きさんの簡単に出来る一品です。お酒のオツマミ、箸休めに･･･
ホンビノス貝と柔らかネギの酢味噌和え
ネギはシャキシャキ貝はアッサリ 良い香り手作り酢味噌で和えたヌタお酒がどんどん進みます(^｡^)
うどの酢味噌和え
シャキシャキした食感が美味しい、冬から春にかけての旬の味わいです♡
ホタルイカとニラの酢味噌和え
やわらかホタルイカとシャキシャキ韮の二つの歯ごたえが美味しい、簡単酒肴です。
オクラと竹輪で酢味噌和え
あと1品、何しよう？簡単に作れる酢味噌で、オクラと竹輪を和えてみました。からし酢味噌にしても美味しいですよ
時間がなくても！簡単☆胡瓜の酢みそ和え
皮を剥いた胡瓜。お嫌いですか？酢みそをかけてお酒にも合う一品に♪2016.6.26嬉しい話題入り☆皆様に感謝
ちくわときゅうりの辛子酢味噌和え
大好きな白味噌を使ってもう一品。酢味噌を作り置きしておくとすぐに出来ちゃいます。
うどの酢みそ和え
春が旬のうどを使った簡単和え物です。うどは千切りにしてきんぴらにしてもおいしいですよ。
水菜とちくわの辛子酢みそ和え
☆2020/6/4人気検索トップ10入りサンキュ水菜のシャキシャキが心地いい！辛子酢みそのピリ辛と良く合いますよ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20709015
