水菜と油揚げの白和えサラダ

春日部市保健センター
春日部市保健センター @kasukabe_HC

シャキシャキ水菜とカリカリ油揚げがよく合う一品です。by春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
春日部市食生活改善推進員が作成したレシピです。
水菜のシャキシャキ感と油揚げのカリッとした食感が楽しめる一品です。コーンやトマトも入って彩り良く、食卓を華やかにしてくれます。子供からお年寄りまでオススメです。

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材料

4人分
  1. 水菜 100g
  2. コーン 80g
  3. ミニトマト 8個
  4. 油揚げ 1枚
  5. ☆絹豆腐 200g
  6. ☆白すりごま 大さじ2
  7. ☆みそ 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐は30分以上水切りする。

  2. 2

    水菜は3~4cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。

  3. 3

    油揚げはフライパンで焼き色がつくまで中火で2~3分焼き、油揚げを半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。水菜、油揚げ、コーン、ミニトマトを入れて和える。

コツ・ポイント

【1人当たりの栄養価】
エネルギー 109kcal
たんぱく質 6.3g
脂   質 5.5g
食塩相当量 0.7g

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