デパ地下の味！キノコのマリネ

せかぽん
せかぽん @cook_40303013

きのことトマトのマリネです♪
デパ地下の味になりました♥
このレシピの生い立ち
デパ地下のマリネが大好きで、自分でも作ってみました♥トマトはなくても良いですが、あると彩りもよく酸味が効いていて美味しいです！

デパ地下の味！キノコのマリネ

ルぴあ's cooksnap of when they made デパ地下の味！キノコのマリネ.
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せかぽん
せかぽん @cook_40303013

きのことトマトのマリネです♪
デパ地下の味になりました♥
このレシピの生い立ち
デパ地下のマリネが大好きで、自分でも作ってみました♥トマトはなくても良いですが、あると彩りもよく酸味が効いていて美味しいです！
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材料

  1. しめじ 1パック
  2. エリンギ 1袋
  3. えのき 1袋
  4. にんにく（チューブ可） お好み
  5. ミニトマト 5個ほど
  6. 酒 大1
  7. 【マリネ液】
  8. 酢 大4
  9. 醤油 大2
  10. 砂糖 小1
  11. 鶏がらスープのもと 小1ほど
  12. ポッカレモン 5滴ほど
  13. 塩コショウ 適量
  14. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    しめじ、エリンギ、えのきは石づきをとり、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    マリネ液は混ぜておく

  3. 3

    にんにくを油で炒め（今回はチューブ使用）香りが立ってきたらきのこを入れ強火で炒める
    塩コショウで味を整える、

  4. 4

    少し焦げ目がつき、しんなりしてきたら酒を大さじ1杯回し入れ、フタをして1-2分蒸し焼きにする

  5. 5

    トマトを入れ、少し炒める
    パセリをふりかける

  6. 6

    混ぜておいたマリネ液を投入し、少し煮立たせ、完成！

  7. 7

    粗熱を取り、冷蔵庫に入れ1-2時間ほど冷やす。冷やすと味が馴染みます！仕上げに、オリーブオイルを少し回しかけても◎

コツ・ポイント

出来上がりすぐでも美味しいですが、マリネは冷やして食べるほうが美味しいです！1-2時間は冷蔵庫で冷やすことで味が馴染みます。きのこはお好きなものを！
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