新じゃがと厚揚げの麺つゆ煮
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
新じゃがの季節にほっこりするおかずをどうぞ。ホクホクじゃがいもとコッテリな味付けがいいね。
このレシピの生い立ち
じゃがいもが青くなってきてしまったのでレスキューもかねて。ついでに買った厚揚げの使い道が決まってなかったので一緒に煮ることにした。じゃがいもの甘みが煮物にすると際立つから好き。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはたわしで泥と皮を洗って落とし、4等分くらいにする。
- 2
鍋に麺つゆと水を入れて味を調節し塩昆布をひとつまみ入れる。
- 3
先にじゃがいもを煮始める。その間に厚揚げを湯通ししたり切ったり。
- 4
厚揚げも入れて弱火でコトコト煮込む。煮汁にしっかり浸かるようにする。
- 5
汁気がなくなってきたくらいで火を止めしっかり冷ます。一晩くらい放置すると味がよく染み込む。
コツ・ポイント
じゃがいもの皮は剥いてもいいけれど新じゃがだし、皮もつけて食べたい。煮物は冷めた時に味が染み込むから作ってすぐよりも2日目3日目の方が美味しいんだよ。
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