朝昼夕♪美味♪蕨の炒め煮入り卵焼き

Name: 朝昼夕♪美味♪蕨の炒め煮入り卵焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵（L） ３個; 蕨の炒め煮（ID : 20728135） ５０ｇ; 油（好みのもの） 適量; ●だし汁（ID : 20269306） or 好みのだし汁 大さじ２; ●砂糖 小さじ２と１/２（好みで）; ●粗塩 小さじ１/５; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 小さじ１/３（好みで）

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

蕨の煮物を刻んで加えた卵焼きです。
とても美味しいです♪

このレシピの生い立ち
蕨の炒め煮を作ったので、これを刻んで卵焼きに使ってみようと思いました。

蕨の煮物を刻んで加えた卵焼きです。
とても美味しいです♪

このレシピの生い立ち
蕨の炒め煮を作ったので、これを刻んで卵焼きに使ってみようと思いました。

材料

２人分

卵（L）３個
蕨の炒め煮（ID : 20728135）５０ｇ
油（好みのもの）適量
調味料
●だし汁（ID : 20269306） or 好みのだし汁大さじ２
●砂糖小さじ２と１/２（好みで）
●粗塩小さじ１/５
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油小さじ１/３（好みで）

作り方

1
蕨は巻きやすいように刻んでおく。
2
ボウルに卵を割り入れ、箸で白身を切るようにほぐし、ザッと混ぜる。
3
２の調味料（●）を加えて溶かし、１の蕨を加えてサッと混ぜる。
4
油を熱したフッ素樹脂製の卵焼き器に３の卵液の半分強を流し入れる。中火で加熱し、箸で大きく混ぜながら火を通していく。
5
巻けるようになれば、向こう側から手前に巻く。
6
卵焼きを向こう側に移し（今回は上下を入れ替えてみました）、油を足す。
7
６に残りの卵液を加え、卵焼きの下にも箸で持ち上げて流し入れる。火加減を調節しながら、箸で大きく混ぜながら火を通す。
8
巻けるようになったら、向こうから手前に巻く。
9
焼き上がった卵焼きは、4等分に切り、盛り付ける。

コツ・ポイント

・火加減は、中火から強めの中火くらいで、焼き色を見ながら微調節してください。
・だし汁が無ければ、牛乳や豆乳でお試しください。
※朝昼夕弁当♪ほうれん草とトマトの卵焼き（ID : 20708746）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2022/04/14 03:23に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。