ほたての稚貝で簡単ペスカトーレ

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ほたての山神
ほたての山神 @cook_40332255

旬のほたての稚貝を使って、ペスカトーレを作ってみました。ほたての旨みがたっぷりしみ込んだソースは絶品ですよ。
このレシピの生い立ち
あさりを使うことが多いペスカトーレですが、今回はほたての稚貝で作ってみました。あさりとは違った旨みが、トマトとバターとよく合います。

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材料

１人分
  1. パスタ １人前
  2. ほたての稚貝 ６個くらい
  3. えび ２匹
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  5. にんにく ２片
  6. ベーコン 20ｇ
  7. トマト缶(カットタイプ) 1/2缶
  8. 白ワイン 100ｃｃ
  9. オリーブオイル 大２
  10. バター 8g
  11. コンソメ顆粒 適量

作り方

  1. 1

    ほたての稚貝は流水で砂などを洗い流す

  2. 2

    玉ねぎ、にんにくをみじん切り、ベーコンを細切り、エビを背開きにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にしにんにくを入れ香りがたつまで炒める。

  4. 4

    中火でベーコン、玉ねぎを炒める。稚貝、えび、トマト缶、白ワイン、コンソメを入れる、強火でさっとアルコールを飛ばす。

  5. 5

    中火にし、蓋をして１０分ほど蒸す。その間にパスタをゆでておく。

  6. 6

    ゆで上がったパスタを入れ、ソースとパスタを混ぜ合わせ、塩で味を整え、最後にバターを入れたら出来上がり♪

コツ・ポイント

稚貝のウロ（黒い部分）は食べても大丈夫ですが、気になる方は取って下さい。

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レシピ作者

ほたての山神
ほたての山神 @cook_40332255
に公開
社長が漁師でほたての養殖から加工まで一貫生産青森県のむつ湾で育った新鮮なほたて本来の味を、安心安全にお届けする山神です。手軽に真似できる美味しいほたてレシピや、アレンジなどをご紹介しています。
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