簡単☆鶏もも肉とたけのこの煮物♪

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

鶏もも肉とたけのこで作る、我が家の定番煮物。短時間で作れて、ご飯・お酒・お弁当にぴったりです☆作り置きにもオススメです♪

このレシピの生い立ち
たけのこが採れる時期になると、中盤（たけのこの節が広くなってきた頃）から必ず作っているレシピです。
濃いめに作れば、ご飯との相性も◎
作り置きもできるので、少し多めに作るのがお勧めです。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. たけのこ（水煮） 300g
  3. 水 300ml
  4. ■酒 50ml
  5. ■だしの素（顆粒） 1袋（4g）
  6. ■砂糖 大さじ1
  7. ■白だし 大さじ1/2
  8. みりん 大さじ1
  9. しょう油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    【アク抜き】
    前日までに行う。
    「基本の☆たけのこ　下処理・アク抜き方法」
    （レシピID：20710450）

  2. 2

    たけのこ・鶏肉を一口大に切る。

  3. 3

    鍋に油（分量外）を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。
    ※かき混ぜない。
    少し肉を押さえると、綺麗に焦げ目がつく。

  4. 4

    焼いた面がきつね色になったら、ひっくり返して反対の面も焼く。
    ※ここも、かき混ぜない。

  5. 5

    たけのこを入れ、混ぜながら炒める。

  6. 6

    水と■の調味料を入れ、5分程度中火で煮る。

  7. 7

    みりん・しょう油を入れ、更に5分程度中火で煮て味を整える。

  8. 8

    盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

鶏肉を焼くときは皮目から入れ、かき混ぜないで押さえるだけにする点がポイントです。煮物は冷えると味が染みるので、食べる前に一度温度を下げておくと美味しくいただけます。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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