【圧力鍋で】豚軟骨の煮込み

鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ豚軟骨を入れ、アクを取りながら5分ほど下ゆで。
(蓋を開けたまま)

ザルにあげ、洗う

圧力鍋に戻し、水、白ネギの緑の部分、生姜を加え蓋をして20〜30分ほど煮る

圧が抜けたら蓋を開け塩を加えさらに蓋をして5〜10分ほど煮る

器に盛り練りの柚子胡椒を添える。

◉アレンジ◉
煮汁でスープを作ります。
お好みの野菜を入れ煮る。豚軟骨を入れてもOK。
味が薄い場合は塩を加え調整。