簡単☆ナスとピーマン 夏野菜の焼き浸し

黒めんぼう's cooksnap of when they made 簡単☆ナスとピーマン 夏野菜の焼き浸し.
ふみのメシ
ふみのメシ @cook_40317239

味付け簡単！切った野菜を焼いて漬けるだけ！
しっかり冷やして大葉とミョウガの風味が爽やかです！
このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しを具沢山にしたくて。

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材料

  1. ピーマン 6個
  2. ナス 2本
  3. トマト 2個
  4. ミョウガ 3本
  5. 大葉 10枚
  6. ごま油 適量
  7. そう麺つゆ 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは種を取り1口サイズに乱切りする。ナスはシマシマになるように皮を剥き縦半分に切ってから乱切りにする

  2. 2

    フライパンを火にかけて少し多めのごま油を熱し、①がしんなりするまで揚げ焼きにする

  3. 3

    ②を大きめのボウルに移して浸るくらいにそう麺つゆに浸しながら粗熱をとる

  4. 4

    ③を冷ましている間にトマト・ミョウガ・大葉を細かく切り、③に加えて冷蔵庫で30分ほど冷やす
    ※足りなければ麺つゆを足す

  5. 5

    しっかり冷えてつゆが染み込めば完成

コツ・ポイント

ナスとピーマンは多めのごま油で揚げ焼きする！ナスがグングン油を吸って青ざめますが旨味に繋がります。

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レシピ作者

ふみのメシ
ふみのメシ @cook_40317239
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疲れて帰った日でも作ってみようと思えるお手軽な料理からお休みの日などにちょっぴり気合いを入れた簡単家庭料理を。 つくれぽを書いて下さった方ありがとうございます！
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