銀鮭のアラの焼き鮭焼きうどん目玉焼き載せ
Aranjuez5 @Aranjuez
結構良く作る銀鮭のアラの焼き鮭の焼きうどんだけど、今回は目玉焼き載せで。あ、アオサ海苔を載せるのを忘れていたね。
このレシピの生い立ち
良く作る銀鮭のアラの焼き鮭の焼きうどんだけれど、今回は目玉焼き載せにしてみたよ。目玉焼きにはニトスキ（15cm）を使用。なお、今回使った銀鮭のアラは骨が結構ある部分なんだけど、鮭の骨は取りやすいし、まあお財布に優しいから文句は言えないね。
アプリでひらく作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で、振り塩をし、1時間程度置く。
- 2
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子を加える。中火でしばらく置く。
- 4
銀鮭のアラを投入。中火の強めにして、蓋をしてしばらく置く。
- 5
銀鮭のアラを適当に反転させる。
- 6
銀鮭のアラを鉄パンの側面に寄せ、うどんを投入。うどんは良くほぐしつつ、オイルになじませる。
- 7
鉄パンはいったん火から下ろす。
- 8
ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、卵を割り入れる。
- 9
目玉焼きが出来上がれば、鉄パンの上に載せて、完成。
コツ・ポイント
基本はアヒージョ炒めで。目玉焼きはやはりスキレットを使うとより美味しくなるし、１つだとニトスキが最適。
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