豚肉と茄子の和風パスタ

具材を食べやすい大きさに切る。茄子は火が通りやすいように皮をピーラーで所々剥いてから切る。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンににんにくとサラダ油を弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火で豚肉を入れて塩胡椒を少々振って炒める。

豚肉の色が変わり脂が出てきたら茄子とネギを入れて全体を混ぜる。

茄子の上に豚肉を乗せるように置き、酒大さじ1を回し入れてフタをして茄子が柔らかくなるまで蒸し焼きにしたら火を止めておく。

別のフライパンに☆を入れて火にかけ、沸騰したらパスタを半分に折って入れる。（折らずにそのまま入るならそのままでも。）

パスタをほぐすように混ぜて再び沸騰したらフタをして、パスタの茹で時間の指定時間マイナス2分放置する。（8分茹でなら6分）

時間になったらフタを開けて強火にかけ、パスタをほぐしながら水気を飛ばすように2分程度混ぜる。

4の具材を7のフライパンに入れ、醤油を加えて全体を混ぜる。
味見をして薄ければ醤油で調整する。

お皿に盛って、青じそとのりをトッピングしてできあがり。