新玉ねぎは丸ごと焼いて保存してみて♪

Name: 新玉ねぎは丸ごと焼いて保存してみて♪
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新玉ねぎ 2〜3個; ☆オリーブオイル 適量; ☆レモン汁 適量; ☆塩 適量; 新玉ねぎのオーブン焼き 1個につき; ●甘酢(カンタン酢、すし酢など) 大さじ2〜; ●白だし 大さじ2〜; ●みりん(お好みで) 大さじ2〜

hikarin♪ @cook_40146247

レンジよりオススメ！新玉ねぎをオーブンで焼くと甘〜い♪傷みやすいのでぜひまとめて焼いて保存して下さい♪
このレシピの生い立ち
傷みやすい新玉ねぎ。1個も3個も手間は同じなのでまとめて焼いて保存したら、色々使い回せて便利なのでレシピにしました。

材料

作りやすい分量

~新玉ねぎのオーブン焼き~
新玉ねぎ 2〜3個
☆オリーブオイル適量
☆レモン汁適量
☆塩適量
~新玉ねぎのマリネ~
新玉ねぎのオーブン焼き 1個につき
●甘酢(カンタン酢、すし酢など) 大さじ2〜
●白だし大さじ2〜
●みりん(お好みで) 大さじ2〜

作り方

1
【①オーブン焼き】新玉ねぎは洗い皮を剥き頭と根っこ薄く切り落とす。放射状に切り込みを入れる。
2
切り込みにオリーブオイルをかけ、アルミホイルで包む。
3
210度に予熱したオーブンで約20分焼き、オーブンにそのまま20〜30分ほどおき、余熱で火を通す。
4
ザルにあげ水気をきり粗熱をとる。キッチンペーパーに包みポリ袋などに入れ冷蔵庫で2時間〜冷やす。
5

＊当日は冷やして、器に盛り、☆をかけてシンプルに頂くと美味しいです。
6

【②そのまま保存】4の状態でキッチンペーパーをかえると約2～3日くらいもつ。サラダ、炒めもの、煮込みに使える。
7

【③マリネで保存】切ってポリ袋に入れ、1個につき●のマリネ液を入れ冷蔵庫で2時間〜冷やす。酢が入るので保存性が高まる。
8

汁気を切って冷凍保存もできます。
9
スモークサーモンのマリネサラダに♪
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＊新玉ねぎは買ってきたら1個ずつキッチンペーパーに包みポリ袋に入れ冷蔵庫で保存。ペーパーが湿ったら替えて下さい。
11

＊私は生で食べない場合は、まとめて丸ごと焼いて保存しています。
12

＊出来立ての熱々もよいですが冷やすと、甘みがまして美味しいです。

コツ・ポイント

＊焼き時間は目安です。お好みで焼き時間は調整して下さい。
＊マリネ液は甘いのが苦手な方はみりんを省略するなど、お好みで調整して下さい。
＊お酢を使う場合は砂糖と塩少々足すとまろやかになります。

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レシピ作者

hikarin♪ @cook_40146247

2020/05/07 11:51に公開

東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112