蕗の混ぜご飯

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ご飯にしっかり味を付けてあるので後から蕗を混ぜるだけで色鮮やかに出来ます。煮浸しのリメイクに作りました。

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材料

2人分
  1. 5本
  2. 1合
  3. ☆顆粒昆布だし 小さじ1強
  4. ☆塩 小さじ1/4強
  5. ☆日本酒 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    灰汁抜きした蕗は斜めに切っておく。時間があれば薄いお吸い物の濃さにした白だしにつけておく。

  2. 2

    洗ったお米に☆と目盛りまでの水を入れ混ぜてご飯を炊く。

  3. 3

    炊けたら蕗を混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

蕗に白だしで味をつける時はご飯に味が付いているので薄くして下さい。煮浸しを使う時は塩を少なめにして調整して下さい。

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レシピ作者

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340
に公開
出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中(笑)
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