混ぜて放置☆手づくりぽん酢しょうゆ

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rogicoya
rogicoya @cook_40234005

プロの味♪ただ寝かせるだけで超おいしい手作りポン酢しょうゆができます！
このレシピの生い立ち
参考にさせて頂いたかつお節屋さんのレシピだと量が多いので、自宅用に量を調整しました。

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材料

総量460ml
  1. しょうゆ 1カップ
  2. 柑橘果汁（かぼす等） 1カップ
  3. みりん 60ml
  4. かつお節 25g
  5. だし昆布 1枚（10cm角程度）

作り方

  1. 1

    ボウルに、しょうゆ、柑橘果汁、みりんを入れて混ぜる。

  2. 2

    ①にかつお節、だし昆布を加え、ラップをして丸1日冷蔵庫で寝かせる。
    ※かつお節は自然に沈みます

  3. 3

    ②を濾して、消毒した密封びんに入れ、冷蔵庫で3日以上寝かせる。

コツ・ポイント

●1カップの果汁はかぼすだと約2０個程必要です。
●寝かせる期間は1週間以上がおすすめ。参考にさせて頂いたかつお節屋さんによると3ヶ月寝かせる方もいるそうです。
●びんはセラーメイトの調味料びん（500ml）を使用しています。

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レシピ作者

rogicoya
rogicoya @cook_40234005
に公開
疲れている時こそ美味しいものを食べたい。時短で簡単にできる節約レシピを日々探求中です。つくれぽありがとうございます!1つ1つにお返事はできなくなってしまいましたが、全てとても嬉しく拝見させて頂いております♡◆instagram：@rogicoya
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