梅とシーチキンの春巻き
大葉と梅でさっぱり。
おつまみにもおすすめの春巻きです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい梅干を使った春巻きを作りたくて考えました。
作り方
- 1
しそ梅は種を取り粗くたたいておく。
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- 2
春巻きの皮は半分に切り、スライスチーズは縦に4等分、大葉は縦に半分に切っておく。
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- 3
半分に切った春巻きの皮の手前に大葉・シーチキン・しそ梅・スライスチーズを順に乗せる
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- 4
巻き終わりに水溶き小麦粉をのりのようにつけ、巻き終わりを下にしなじませる。
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- 5
フライパンに油を1ｃｍくらい入れ熱し、春巻きの巻き終わりを下にしてきつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにする。
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- 6
キッチンペーパーなどで油をきり、お皿に盛り完成。
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コツ・ポイント
揚げ焼きにするときに、最初に巻き終わりを下にし揚げることで、皮がほどけることなく焼くことが出来ます。
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