【まぐろの解凍方法】氷水解凍

クックH86AFM☆'s cooksnap of when they made 【まぐろの解凍方法】氷水解凍.
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豊洲まぐろ一代料理部
豊洲まぐろ一代料理部 @tys1

どなたでも失敗が少なく解凍できる、簡単な解凍方法です！
是非お試しください＾ ＾
難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
様々な解凍方法がありますが、
氷がご用意出来ればどなたでも手軽に失敗の少ない解凍方法になります。

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材料

  1. 解凍したいまぐろ 食べたい分量（切り身以外の部位もOK）
  2. 解凍する容器 解凍したい分のまぐろが入るサイズ
  3. 水 適量（レシピに詳細記載）
  4. 氷 およそ500ml～1Lにつき、マグカップ一杯分（季節・地域により調整）
  5. キッチンペーパー 必要量

作り方

  1. 1

    ①解凍したい分の冷凍まぐろを用意。

    袋から小分けして使う時はジップロックに入れ、空気を抜いて口を閉じる。

  2. 2

    ②容器に冷水を入れる

    水量の目安は
    (マグロの高さ＋親指の長さ）

    水を張り、氷を入れ、手でぐるぐるっと軽く混ぜとく

  3. 3

    ③氷水の準備が出来たら、袋に入れたまぐろを投入！

  4. 4

    ④15～30分経つと周りに氷の膜が出来るのでそっと外す

    解凍時間 目安
    完全解凍：3～6時間
    半解凍：上記の半分

  5. 5

    解凍直後はドリップが多少出ますが、ご安心ください。

  6. 6

    ⑤お好みの解凍加減で引き上げたら、
    袋から取り出し表面の汚れを流水で軽く洗う

  7. 7

    ⑥キッチンペーパーでくるんで、優しく手で押さえ表面の水分を取る

  8. 8

    ⑦完成！！

コツ・ポイント

①マグロに長時間、真水が触れるのはダメ絶対！
空気漏れしている真空パック、穴が空いてる袋はNG！
ジップロックに移し替えて【空気を抜く！】
②水を予め冷やす
④半解凍だとお刺身用に切りやすいよ＾▽＾
⑥押し付けない！水分を取り過ぎない！

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レシピ作者

豊洲まぐろ一代料理部
豊洲まぐろ一代料理部 @tys1
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プロフィール訪問ありがとうございます！ECショップ 豊洲まぐろ一代 ( https://yrzhnp.official.ec/ ) で、ご購入頂いたお客様のお声からレシピや料理の仕方などをまとめさせて頂きました。☆プロフ訪問クーポン【 cookpad 】※1000円以上のお買上げでいつでも何度でも3％OFF！スタートして間もないため色々と物足りないですが徐々に充実予定です！
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