さつま芋と鶏つくねの甘辛煮

【鶏つくね】
玉ねぎはみじん切りにします。
鶏ミンチに豆腐・玉ねぎ・おろししょうが・塩こしょう・片栗粉を入れて混ぜます。

粘り気が出てきたら、卵を加えて混ぜ合わせます。
フライパンに油を入れて熱し、両面をキツネ色に焼きます。

【甘辛煮】
さつま芋は1cm厚さの輪切りにして、水にさらします。
フライパンに油を熱し、軽く火が通るように両面焼きます。

料理酒を回しかけ、水を加えてひと煮立ちさせます。
砂糖・しょうゆ・みりんを加えて煮立てて、焼いたつくねを加えます。