シーさんとエンさん直伝の春巻き

kokekokoo's cooksnap of when they made シーさんとエンさん直伝の春巻き.
satokyo63
satokyo63 @cook_40095724

豚肉の旨味と塩コショウだけの味付けでサッパリ食べられる春巻きです
このレシピの生い立ち
昔住んでいたマンションでお隣さんが中国の方でお母さんと一緒に教えてもらいに行きました♡
ベランダ越しに色んなものをおすそ分けし合ったりとても良い思い出です♡

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材料

ミニ春巻き20個分
  1. 白菜 3枚〜5枚
  2. 豚肉 300g
  3. 筍 150〜200g
  4. 片栗粉 大さじ3
  5. 味塩コショウ 小さじ1弱
  6. 春巻きの皮(ミニ) 2袋(20枚)
  7. ☆小麦粉 大さじ1
  8. ☆水 大さじ1
  9. 揚げ油

作り方

  1. 1

    白菜と豚肉 繊維に垂直に細切り
    筍 細切り

  2. 2

    豚肉
    片栗粉
    塩コショウ
    まぜる

  3. 3

    パラパラに混ぜる
    粘土のようにこねない

  4. 4

    フライパンがテフロンなら油はいらない
    豚肉を炒める

  5. 5

    豚肉から油が出てくるのでその油を残して豚肉を1度上げる

  6. 6

  7. 7

    豚肉の油で

  8. 8

    野菜を炒める

  9. 9

    しんなりしてきたら豚肉を戻してトロミがつくまで炒めて
    冷めるまで置いておく

  10. 10

    皮をはがして巻いていく
    20当分した具を角に置いて
    くるっと巻いて両端を畳んで
    水溶き小麦粉をぬって巻き終わりを止める

  11. 11

    170度でいい色になるまで揚げる

  12. 12

    そのままでも美味しいです
    カラシ酢を少しつけて食べるのにハマっています♡

コツ・ポイント

豚肉につける塩コショウと片栗粉だけで味付けとトロミをつけますしっかりとコーティングしましょう

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