【電鍋レシピ】ずっしり、もっちりマントウ
おうちで部活_電鍋部 @cook_40299521
※このレシピは、大同電鍋Lサイズ（10人前・台湾モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
発酵なしのレシピを作りたかったのでイーストなしでベーキングパウダーのみで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダーを大きめのンボウルに入れ、そこへ水を一気に注ぎ、菜箸でグルグルと混ぜる
-
- 2
［1］が半分ぐらい混ざってきたところへ、サラダオイルを入れ、ひとまとまりになるまで手でこねる
-
- 3
めん棒を使い、縦：約20cm、横：約25cmぐらいの大きさに生地を広げる
生地がベタつくようなら打ち粉をする -
- 4
広げた生地を手前から奥に向かってくるくると巻く
- 5
［5］を約5～6㎝の長さにカットして（1つ約70～80g）、クッキングシートの上にのせる
-
- 6
電鍋の外釜に内水150mlを注ぎ、スチームプレートをセットして、マントウを並べる
- 7
硬く絞った布巾を外蓋で挟み、炊飯スイッチのレバーを下げる
-
コツ・ポイント
本場台湾では、中力粉を使うようですが、日本では身近で見かけないため、手に入りやすい薄力粉・強力粉で作りました。
「ずっしり、もっちり」とした食感にしあがります。
クッキングシートは予め7～8センチの正方形にカットしておくとスムーズです。
リアクション
レシピ作者
台湾発の万能電気釜「電鍋」 について、楽しく学べる部活電鍋クッキングクリエイター オリジナルの電鍋レシピを紹介しています新入部員大募集中！公式HP：https://www.dennabe.com/Instagram：https://www.instagram.com/dennabe.club/Facebook：https://www.facebook.com/dennabe.club/
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