おおなるこゆりの梅とろろ和え
管理栄養士さおりん @cook_40322982
あと１品ほしいとき、食欲が出ないとき、などにぴったりの山菜料理です。
このレシピの生い立ち
おおなるこゆり独特の甘みが引き立つ1品です。
梅干しは食塩相当量が多めですが、味のアクセントに使用することで過剰摂取を抑えられます。
アプリでひらく作り方
- 1
おおなるこゆりは下茹でをして(レシピID20731418参照)、3～4cmの食べやすい長さに切る。
- 2
梅干しは種を取って刻み、長芋は皮をむいてすりおろし、これらを混ぜ合わせて梅とろろを作る。
- 3
お皿におおなるこゆりを盛りつけ、上から梅とろろ、混ぜておいたAをかけて、かつお節を飾ったらできあがり。
コツ・ポイント
○栄養価(１人あたり)
エネルギー26kcal
食塩相当量0.7g
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