チョコレートモカパン
濃厚なチョコ食パン！
このレシピの生い立ち
FB: Dailydeliciousblog
http://dailydelicious.blogspot.com/
Instagram: pookdailydelicious
Twitter: @dailydelicious
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作り方
- 1
バターにココアパウダーをふるって入る、生クリームを入れてよくまぜる。
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- 2
ボウルに強力粉、ドライイースト、粉末黒糖、全粉乳、モルトパウダーを入れて混ぜる。塩入れて混ぜる。
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- 3
牛乳にインスタントコーヒーを入れて混ぜる。
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- 4
牛乳と全卵を入れて、混ぜる。
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- 5
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- 6
7-8 分ほど捏ねます。
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- 7
生地の表面がきれいになるまで
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- 8
バターとココアパウダーを加える。
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- 9
5-6 分ほど捏ねます。
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- 10
1.30 時間ほど一次発酵させます。
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- 11
マカダミアナッツを180℃ に予熱しておいたオーブンで 5-7分 焼く。細かく砕く。完全に冷えるまで放置。
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- 12
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- 13
生地をのばす。約 20 x 24ｃｍにする。
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- 14
マカダミアナッツとチョコレートチップ をのせる。
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- 15
生地を巻きして
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- 16
真中に切り目を入れて
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- 17
生地をねじります
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- 18
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- 19
6 × 25 × 6 cm 型 に無塩バターを塗った。生地を型に入れる。40-50 分間ほど二次発酵させます。
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- 20
オーブンを200℃に予熱する。
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- 21
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- 22
オーブンに入れたら180℃ に下げて20-25分 焼く。
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- 23
焼き上がり後に型を台に打ちつけて
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- 24
- 25
完全に冷えるまで放置。
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- 26
チョコレートとマカダミアナッツを飾る。完成です。
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- 27
動画も参照にしてください。https://youtu.be/STOwjBkrgXE
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コツ・ポイント
ドライイーストはYeast saf-instant gold (金サフ)
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