塩焼きそば風？豆腐干糸とエビの塩炒め

Bを塩や砂糖が溶けるまで混ぜて合わせ調味料を作る。
エビはあれば背ワタを取り、Aをからめる。

エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。
アスパラは根元の固い部分を切り落とし斜め切りにする。

豆腐干糸は沸騰したお湯で５分ほどゆでる(凍った状態のときはこまめにほぐす)。
ざるにあげて水気をよく切る。

中華鍋またはフライパンに油の半分を熱し、エビを炒める。
火が通ったら一度取り出す。

残りの油を加え、豆腐干糸、エリンギ、アスパラを炒める。
火が通ったらエビを戻し、Bを加えて汁けがなくなるまで炒める。