【簡単】豚肉とナスの海苔巻き
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
3大うま味成分といわれる「イノシン酸」「グルタミン酸」「グアニル酸」を全て含む海苔を使った簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
海苔好きな友人のために考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り落とし、2センチ幅の輪切りにする
★ナスの皮が硬い場合はピーラーで剥くと食感が良くなる - 2
薄切りの豚肉に塩･コショウを振って、ナスに巻く
★塩･コショウを振った面が内側になるようにしながら巻くと良い - 3
4等分にした海苔を「U」の形になるように豚肉に巻く
★海苔同士はくっつかないため、一つの面だけ豚肉が見えます - 4
ごま油を引いたフライパンに、豚肉を立てるように置く。その後、蓋をして中火で4分焼く
- 5
ひっくり返し、中火で2分焼けば完成
コツ・ポイント
【海苔で巻けば間違いなし】
3大うま味成分といわれる「イノシン酸」「グルタミン酸」「グアニル酸」を全て含んでいる海苔。海苔はうま味の宝庫なんです。なので、どんな食材でも海苔を巻けばうま味が足され、間違いなくおいしくなります。
リアクション
レシピ作者
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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