ごぼうときゅうりのさっぱりサラダ

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

ヨーグルトの酸味とごぼうの食感がアクセントのさわやかなサラダです。
１人分44kcal
このレシピの生い立ち
提供：上尾市食生活改善推進員協議会
献立「減塩ボンゴレパスタのヘルシーメニュー（埼玉県コバトン健康メニュー）」の副菜です。
●ボンゴレパスタ●ごぼうときゅうりのさっぱりサラダ●冷たいじゃが芋スープ（ビシソワーズ）●豆腐の生チョコ風

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材料

4人分
  1. きゅうり 1本(120g)
  2. ごぼう 1/2本(120g)
  3. オリーブ油(サラダ油) 10g
  4. プレーンヨーグルト 大さじ1(15g)
  5. 食塩 小さじ1/3(2g)
  6. こしょう 少々(0.01g)

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分にして斜め切りにする。切ったきゅうりは、しっかりと水気を切る。

  2. 2

    ゴボウはささがきにし、ゆでる。ゆでたゴボウは、しっかりと水気を切る。

  3. 3

    ボウルに、オリーブ油、ヨーグルト、食塩を混ぜる。

  4. 4

    ③に①②を混ぜ合わせ、こしょうをふりかけ、さっくり混ぜ合わせる。

  5. 5

コツ・ポイント

具材のきゅうりとゴボウは、しっかり水気を切ることが大切で、減塩につながります。
■この献立について
エネルギー：561kcal
たんぱく質：14%エネルギー
食塩相当量：2.8g
野菜使用量：170g

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レシピ作者

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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