海老とささみの生春巻き

☆303☆'s cooksnap of when they made 海老とささみの生春巻き.
ウルトラの次女's cooksnap of when they made 海老とささみの生春巻き.
クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

野菜が沢山取れ、なおかつおいしい生春巻きです♫
ソースのナッツは好みなのでコンビニ等で売られている手軽なのでokです！
このレシピの生い立ち
暑くなってきて食欲がないけどビタミン・水分・お腹を満たすように…

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材料

4本分
  1. ライスペーパー(小) 8枚
  2. 茹で海老 12匹
  3. スティックチキン 1本
  4. パプリカ2種 1/4個ずつ
  5. きゅうり 1/2本
  6. 人参 5cm
  7. 大葉 8枚
  8. サニーレタス 4枚
  9. 【ソース2種】
  10. ①
  11. チリソース 大さじ2
  12. 酢 小さじ2
  13. ナッツ 小さじ1
  14. ②
  15. ナンプラー 小さじ2
  16. 酢 大さじ1.5
  17. 蜂蜜 1/2
  18. 胡椒 適宜
  19. ナッツ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ナッツ…砕いてソースに入れる
    野菜…千切り、水さらし→水気とる
    チキン…縦に1/4カット
    サニーレタス…芯を取る

  2. 2

    ライスペーパーを濡らして2枚重ねて並べる(手間を下にする)
    【台も軽く濡らしておくとやりやすいです】

  3. 3

    手間の1/4面あたりに、上から…チキン→海老→パプリカ2種を揃える

  4. 4

    斜めにきゅうりを乗せる

  5. 5

    逆向きに人参を乗せ

  6. 6

    大葉を広げて乗せ

  7. 7

    サニーレタスは厚みがでないよう細長くふわっと乗せる

  8. 8

    手間から一気に上に向かい野菜がはみ出ないよう、親指・人差し指で押さえつけながら巻いていく

コツ・ポイント

乾燥するとくっつきやすいので手に水をつけると掴みやすく、切る時も包丁を濡らすと切れます…
今回ライスペーパーは小さいものを使いましたが大判でも大丈夫です！

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953
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