余り物で豚バラもやしのとんぺい焼き

豚バラが長い場合は、3〜4cm幅に切っておきます。

フライパンにごま油をひき、豚バラを炒め、色が変わってきたらもやしを入れて炒めます。

全体に炒められたら塩こしょうをふり、少し炒め火を止めて一旦お皿によけます。

卵はボールに割り、混ぜておきます。

③で炒めたフライパンをそのまま使い、火をつけて卵を入れ、全体が固まるまで箸で混ぜながらフライパンを動かします。

⑤が固まってきたら③をフライパンの約半分の範囲に固まるように乗せ、火を止めます。

具が乗っていない卵を被せるよう(オムライスを作るイメージで)に具を包み、お皿に盛ります。