我が家の定番！半熟味たま

☆てっこ☆'s cooksnap of when they made 我が家の定番！半熟味たま.
ちびまるも
ちびまるも @cook_40166912

ラーメンだけじゃない！お弁当やおつまみにも
このレシピの生い立ち
いただいた手作り味たまが美味しかったので、我が家でも使ってみたらめちゃ簡単。調味料をあれこれ試してここに落ち着きました。
お酢を入れますが「酸っぱさ」はほとんど感じません

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材料

4人分
  1. 卵 4個
  2. ★しょうゆ 大さじ2
  3. ★お酢 小さじ1
  4. ★ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に入れたお湯(卵が隠れるくらいの量）が沸騰したら常温に戻した卵を入れて7分茹でる

  2. 2

    ポリ袋に★の調味料をいれる

  3. 3

    7分経ったら卵を冷水の入ったボールに移し、殻をむく

  4. 4

    3の卵を調味料の入った2に入れ、空気を抜きながら口を閉じる

  5. 5

    冷めたら冷蔵庫に入れ一晩おいたら出来上がり

  6. 6

    【おまけのレシピ】
    ★の調味料でうずらの卵の水煮を漬けても美味しいです

  7. 7

    【おまけのレシピ】
    ★の基本の調味料にみりんまたは白だし（小さじ1）を足しても

  8. 8

    【おまけのレシピ】
    辛味をつけたい場合は基本の調味料★に鷹の爪または粗挽きコショウ（少々）を入れても

  9. 9

    2020/12/06
    「半熟味玉」の人気検索でトップ10入りしました

コツ・ポイント

4で空気を抜いて口を閉じるとタレが全体に染みやすくなります
冷蔵庫に入れるタイミングで卵を転がしておくとまんべんなく味が染みます。
一晩たてば味が染みますが、2、3日漬けておくと黄身まで味が染みてなおおいしい！

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レシピ作者

ちびまるも
ちびまるも @cook_40166912
に公開
栃木県のかんぴょう問屋、篠原商店（屋号：マルモ）のちびまるも。かんぴょうは食物繊維やカルシウムが豊富な食品。お寿司以外にも色々な料理に使えます。最近はかんぴょうやしいたけ農家も始めたハイブリッドなかんぴょう屋さんかんぴょう問屋マルモのブログhttps://ameblo.jp/chibi-marumo我が家のレシピ覚書としてかんぴょう以外のレシピも載せています
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