もう一品♩アスパラと油揚げの塩昆布炒め
ぽんた（お酒大好き） @cook_40081340
アスパラガスに油揚げの食感が出て、お酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
アスパラガスだけだとちょっと寂しいのでボリューム感を出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスを洗います。
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- 2
アスパラガスの下３分の１ぐらいに１ミリ程度の切り込みを入れます。
…スジ切りです。 -
- 3
アスパラガスを５センチ程度で切り分けます。
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- 4
油揚げは重ねて半分に切り、１センチ程度に切り分けます。
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- 5
フライパンに油を入れます。
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- 6
頭の部分以外をフライパンに入れ、中火にかけしばらくコロコロ回します。
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- 7
アスパラガスの色がやや濃い緑色になるまで炒めます。
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- 8
強火にしてアスパラガスの頭の部分を入れ軽く炒めます。
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- 9
軽く焦げ目が着くまで炒めます。
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- 10
切り分けた油揚げをどさっと入れます。
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- 11
そのまま塩昆布を投入し、料理酒を塩昆布に回しかけます。
お酒は…という方は粉末出汁を水で溶いたものでも良いかと… -
- 12
塩昆布を全体的に混ぜる感じで炒め出来上がりです。
-
コツ・ポイント
アスパラガスの茎の下の部分の切り込みは傷を付ける感じで全体的に優しく包丁を入れます。
…あの硬いスジが嘘みたいに無くなり全て美味しくいただけます。
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