でっかい唐揚げ！隠し味はわさび◎

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ほくほくゆりこ
ほくほくゆりこ @cook_40326753

[1食約699kcal/タンパク質41.2g/脂質50.8g/炭水化物9.8g]さくカリッ！スパイシーでご飯がすすむ★
このレシピの生い立ち
土井善晴さんのレシピが元になっていますが、でっかい唐揚げ＆わさびの効いたものが作りたかったのでアレンジしました。口当たりが爽やかになるのでわさびオススメです＼(^^)／

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材料

3人分
  1. 鶏もも肉 2枚(700g)
  2. ☆料理酒 大さじ2
  3. ☆水 大さじ2
  4. ☆醤油 大さじ1と1/2
  5. ☆塩 小さじ1
  6. ☆にんにく(すりおろし) 1片
  7. ☆生姜(すりおろし) 10g
  8. ☆わさび(チューブ) 4センチ
  9. 小麦粉 大さじ5
  10. 片栗粉 大さじ4
  11. 油(鍋底から1センチ) 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉が縮まらないよう、全体に切れ目を入れる。

  2. 2

    ☆を揉みこみ10分ほどおく。

  3. 3

    小麦粉をつけ、その後片栗粉をまぶす。

  4. 4

    鍋に油を注いで鶏肉を入れ、強火にかける。7~8分ほど揚げたらひっくり返す。

  5. 5

    もう4分揚げる。仕上げにお玉で油を回しかけ、カリッとさせたらバットに上げる。

  6. 6

    粗熱を取って食べやすい大きさに切って完成。そのままかぶりつくも良し！

コツ・ポイント

片栗粉を後からまぶすことでカリッとなります。冷たい油に入れて火をつけてから、全体を通して12分かけて揚げると中までしっかり火が通ります。

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レシピ作者

ほくほくゆりこ
ほくほくゆりこ @cook_40326753
に公開
ボルダリング大好きのクライマー主婦です( ´﹀` )レシピには1食分の総カロリーや三大栄養素を表記します。献立の参考になれば幸いです！※ゴハン物のカロリーは白米で計算していますが、うちは玄米食なので写真が玄米になってます！
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