山菜☆ふき＿あさりとふきの煮物

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ハロハロ
ハロハロ @cook_40071350

大量のふきを送ってもらい、下準備用と今日の晩御飯分を。
このレシピの生い立ち
固いけど繊細な味のふき。せっかくの薄緑色を生かした一品と旬のアサリを組み合わせてみました！

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材料

  1. ふき 10本くらい
  2. 水 2ℓくらい
  3. 出汁の素 適量
  4. 塩 少々
  5. 冷凍あさり 手のひら
  6. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    大きな秋田ふきの筋を包丁でとり、五cmくらいにカットして、たっぷりの水で塩茹でにする。差し替え用のお湯をやかんで準備。

  2. 2

    アクが出てもう1度お湯を換えて茹でる。

  3. 3

    水につけたら、キレイな薄緑色。
    半分はタッパーに水にしたして、残りを煮物用に。

  4. 4

    鍋に出汁の素と水で、出し汁を沸かし、ふきを適量いれる。ふきに味がついたらok。このままでも美味しいが旬のものを追加。

  5. 5

    冷凍あさりを入れて、弱火で5分。そのまま味がしみるのを待つ。

コツ・ポイント

山菜のお裾分けをすると食べ方がわからないと聞かれること多く、簡単な山菜の食べ方シリーズを紹介していきます！
固いふきだけど、シャキシャキの食感と春の味。アサリは早く入れすぎない方が縮まないです。

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ハロハロ
ハロハロ @cook_40071350
に公開
子供３人の５人家族です。お惣菜があるとなにかと便利なのでよく作ってます…が、簡単なものですけれど。よろしくおねがいします。
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